明天入伏，5种传统美食记得吃，尊重老传统，身强力壮过三伏

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不知不觉，已经来到一年当中，最热的时候了，明天就是“大名鼎鼎”的三伏天，你准备好了吗？俗话说“热在三伏”，未来的40天，你会感受到不一样的温度，真的就像是到了“火焰山”。

温度我们无法改变，但是我们可以多吃些解暑、降温的东西， 明天入伏，6种传统美食记得吃，尊重老传统，在三伏天进补一下，身体会更安康。吃传统美食，还有美好寓意，记得给全家人享用，身强力壮过三伏。

一、饺子

“头伏饺子二伏面”，进入头伏，是需要吃饺子的，这在北方地区很常见，明天如果有时间，记得包一顿饺子吃哦。而且饺子的形状，和元宝是十分相似的，因此头伏吃它，还有“纳福”“招财”的寓意。

【西葫芦饺子】

食材：西葫芦、虾仁、虾皮、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、香油

1、西葫芦擦丝之后，要用盐腌制一会儿，把水杀出来，虾仁用料酒稍微腌制一下，虾皮用清水冲洗2遍。

2、鸡蛋打散，锅里倒油，倒入蛋液翻炒一下，炒熟后盛出来，待其凉透后备用。西葫芦、虾仁、虾皮、鸡蛋，盛在一个盆里，放入盐、鸡精、蚝油、香油调味，充分搅拌。下面拿一摞饺子皮，一个一个包好，下在开水锅内，煮熟趁热开动，鲜香无比。

二、面条

虽说上面说了，二伏才吃面，但是地区这么多，每个地区的传统，都是不一样的，南方有些地区，习惯在入伏这天吃面。除了解暑、增进食欲之外，人们还认为，吃了它可以“败心火”。

【阳春面】

食材：面条、葱花、生抽、盐、白糖、鸡精、猪油、香油

1、准备一个碗，往里面来上1勺猪油、1勺生抽、半勺香油、少量盐、白糖、鸡精，最后加上葱花。

2、锅中添水，等烧开了之后加一点盐，接着把面条下进去，待其煮熟以后，我们先舀上2勺汤，倒在刚才的碗里，将调料融化开，接着将面条捞出来，盛在碗里就可以了，趁热开动。

三、鸡

“起伏吃只鸡，一年好身体”，南方不少地区，都有吃鸡肉的习惯。因为鸡肉高蛋白、低脂肪，进补效果一绝，在入伏之后吃，可以增强体质。

【辣子鸡】

食材：鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、熟芝麻、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、淀粉

1、鸡肉剁成小块，用清水洗干净之后，加上2勺料酒、2勺生抽、少许盐、白胡椒粉，抓匀腌制半个小时。

2、到时间后，再往里面来2勺淀粉，抓拌均匀，葱姜蒜切好，香料准备好。干辣椒剪成小段，放在凉水中泡上一会儿，不容易炸糊。锅中倒油，把鸡肉倒进去，炸到金黄之后捞出来，升高油温复炸一次。

3、留底油，爆香葱姜蒜、香叶、八角、桂皮，然后把干辣椒沥干水分，倒在锅里炒出香味，接着把鸡肉倒进去，快速翻炒一会儿。用料酒、盐、鸡精、白糖调味，最后撒上芝麻，炒匀出锅。

四、羊肉

羊肉，听起来似乎不属于夏天，但是入伏这一天，在南方一些地区，的确是喜欢吃羊肉。人们认为吃了羊肉，可以温补、暖胃，毕竟夏天容易寒气、湿气入侵，多吃羊肉也有好处。

【炖羊肉汤】

食材：羊肉、葱姜、花椒、料酒、盐、清水

羊肉洗净切块，冷水下锅加上葱姜、料酒、花椒，焯水以后捞出来，用温水冲洗一遍。重新倒在锅里，重新添上适量的水，然后再来点葱段、姜片，盖上锅盖开始炖，大火烧开以后，用小火炖1个小时，最后加入盐调味，就可以开喝了。

五、馄饨

上海地区，入伏这一天的习俗是吃馄饨，外皮滑嫩、馅料鲜香，再搭配上鲜美浓郁的汤汁，吃上一碗别提多过瘾了！吃馄饨，还有美好寓意，预示吉祥如意。

【三鲜馄饨】

食材：猪肉、虾仁、香菇、葱姜、花椒水、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油

1、猪肉、虾仁、香菇、葱姜，这些处理好之后，全部剁碎，然后都盛在一个碗里，接下来打入花椒水去腥。

2、打一个鸡蛋在里面，用盐、生抽、老抽、鸡精调味，充分搅拌好。最后将食用油倒在锅中，烧热以后倒入肉馅内，继续搅拌均匀，香味更加浓郁。准备一个碗，加上虾皮、紫菜、盐、白胡椒粉、鸡精，把包好的馄饨下入开水锅中煮熟后，倒在碗里即可。